2015年7月6日

自製義大利青醬


義大利麵是我很喜歡的美食之一,尤其醬料更是義大利麵的靈魂,相較於白醬與紅醬,青醬的做法簡單,只要用調理機打勻即可,方便又快速!

陽台種的九層塔每天施以營養的洗米水及充足的日照,茂盛到不行,剪下來做青醬剛剛好,濃郁的九層塔香,帶著蒜頭與堅果的氣息,打好的青醬拿來做義大利麵、焗烤、燉飯、麵包抹醬...等,都很美味呢!

【自製義大利青醬】

材料
松子50g
九層塔葉(或蘿勒)60g
蒜頭2瓣
橄欖油120cc
起司粉3大匙
鹽 少許

作法
1.九層塔取葉子洗淨,瀝乾水份,擦乾備用;蒜頭去皮備用


2.松子放入預熱150度c烤箱中烘烤約5分鐘,待香味出來後,即可取出放涼備用
也可用其它堅果類代替,若沒烤箱,可直接放入平底鍋中,以中小火乾炒至香味出來


3.將所有材料放入調理機或果汁機中,攪打成泥狀即可



打好的新鮮青醬,立馬做了美味的青醬奶油雞肉義大利麵,家人們好捧場,下次再與大家分享義大利麵的做法囉 ❤



※小提醒
1.青醬若沒有立即用完,可用一乾淨容器盛裝,表面再倒些橄欖油防止氧化變黑,密封冷藏保存
2.材料比例與濃稠度可依個人喜好調整,也可加些黑胡椒調味


謝謝默默關心與喜歡維尼廚藝的朋友們 ❤
歡迎加入我的粉絲專頁與我聊聊天、分享生活點滴,記得點選「接收通知」才能隨時收到最新消息哦∽♬
https://www.facebook.com/WinniesBakingLife

1 則留言: